什么是化學(xué)性食物中毒？ - 行測(cè)知識(shí)

什么是化學(xué)性食物中毒？減小字體增大字體化學(xué)性食物中毒

(1)亞硝酸鹽食物中毒

引起高鐵血紅蛋白血癥，也稱腸源性青紫癥。

亞硝酸鹽的來源：新鮮的葉菜類放置過久，煮熟后常溫存放過久，亞硝酸鹽明顯增高；剛腌不久的蔬菜(暴腌菜)含有大量亞硝酸鹽，一般于腌后20天降至最低；苦井水做飯；食物蔬菜過多時(shí)，特別兒童胃腸功能紊亂者，導(dǎo)致大量亞硝酸鹽進(jìn)入血液引起食物中毒；腌肉制品加入過量硝酸鹽或亞硝酸鹽；誤將亞硝酸鹽當(dāng)做食鹽應(yīng)用。

中毒表現(xiàn)：潛伏期以誤食亞硝酸鹽時(shí)間最短，癥狀多與呼吸抑制有關(guān)。

急救處理：催吐、洗胃、導(dǎo)瀉以消除毒物，應(yīng)用亞甲藍(lán)(美藍(lán))、維生素C等解毒劑；

臨床上將美藍(lán)、維生素C和葡萄糖三者合用，效果較好，以及對(duì)癥治療。